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Ingrédients & recette choux de bruxelles à la boulangère
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1 kilo de choux de Bruxelles, 80 g de beurre, 150 g de lard fumé en tranches, 100 g d'oignons, 600 g de pommes de terre, 2 jaunes d'oeufs, du sel, du poivre, de la muscade. |
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Nettoyez les choux de Bruxelles, lavez-les, et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée pendant une dizaine de minutes. |
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Faites cuire également les pommes de terre à l'eau bouillante salée. |
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Pendant ce temps, faites fondre les tranches de lard dans un peu de beurre. |
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Retirez-les. |
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Ajoutez dans la cuisson les oignons émincés. |
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Replacez-y le lard et faites cuire quelques minutes. |
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Passez les pommes de terre en purée et incorporez-y les jaunes d'oeufs, du beurre, du sel, du poivre et de la muscade. |
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Dans un plat allant au four, versez du beurre fondu et placez la moitié des petits choux. |
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Couvrez avec votre préparation lard-oignons en en gardant toutefois le tiers. |
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Recouvrez avec le restant des choux et arrosez le tout avec le tiers lard-oignons restant. |
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A l'aide d'une douille, dressez la purée de pommes de terre autour. |
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Faites gratiner au four chaud quelques minutes. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourcanelloni façon tacos:
).
Pelez les poivrons et coupez les en lanières fines.
Faîtes chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et mettez y les poivrons, l'oignon haché finement et l'ail.
Salez, poivrez et épicez (basilic, persil, piment de Cayenne moulu). N'hésitez pas à arroser d'huile d'olive si vous voyez que les poivrons s'assèchent à la cuisson.
Faîtes la béchamel
Faîtes fondre le beurre sur feu doux sans le faire cuire. Retirez la casserole du feu, ajoutez la farine.
Délayez très progressivement avec le lait. Salez, poivrez, mettez le curry.
Remettre sur feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
La béchamel doit être fluide donc ne la laissez pas trop épaissir.
Farcir les cannellonis de la préparation de poivrons confits à l'aide d'une petite cuillère. Placez les dans un plat à gratin. Nappez de la sauce béchamel.
Râpez la mimolette sur le gratin.
Enfournez à four chaud 180°C (ther. 6) jusqu'à ce que la mimolette soit bien dorée. |
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