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Ingrédients & recette choux de bruxelles aux marrons
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800 g de choux de Bruxelles, 500 g de marrons, 1 litre de bouillon, 2 morceaux de sucre, 150 g de lard de poitrine fumé, 2 échalotes, 1 bouquet de persil, 1 c à soupe de saindoux. |
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Faites cuire les marrons en procédant comme dans la recette ci-dessus. |
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D'autre part épluchez les choux de Bruxelles et mettez-les a blanchir pendant 5 minutes. |
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Egouttez-les et faites-les cuire à la vapeur, dans une passoire métallique par exemple pendant 35 à 40 minutes. |
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Coupez le lard en dés et faites-le revenir à la poêle dans le saindoux, avec les échalotes finement hachées et le persil. |
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Ajoutez les marrons que vous ferez bien revenir de tous côtes, puis enfin les choux de Bruxelles. |
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Laissez cuire 5 minutes sur feu vif, en secouant la poêle pour empêcher les choux d'attacher au fond, et servez chaud dans un plat de service chauffé. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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choux de bruxelles aux marrons: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourbiscuit roulé à l:
Séparer les blancs des jaunes d´œufs dans 2 récipients différents
Ajouter le sucre aux jaunes et travailler jusqu'à ce que la pâte fasse le ruban.
Battre les blancs en neige ferme. Faire fondre le beurre.
Mélanger la farine aux jaunes et incorporer les blancs en coupant et soulevant la pâte pour ne pas chasser l'air contenu dans les blancs.
Ajouter le beurre fondu. Verser la pâte dans la plaque et enfourner 8 minutes.
Pendant la cuisson préparer un papier sulfurisé plus grand que le biscuit, le beurrer et saupoudrer de sucre.
Lorsque le gâteau est cuit, le démouler sur le papier très rapidement, badigeonner de confiture et le rouler.
Laisser refroidir sur le plat de service. Servir coupé en tranches biaisées. |
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