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Ingrédients & recette choux de bruxelles sautés au lard
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Préparation: 25 minutes. |
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Cuisson: 30 minutes. |
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Pour 4 personnes: 1 kg de choux de Bruxelles, 250 g de lard fumé, 100 g de beurre, sel, muscade, 2 échalotes, 1 pincée de bicarbonate de soude. |
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Nettoyez les choux de Bruxelles et lavez-les à grande eau. |
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Plongez-les dans une casserole contenant de l'eau bouillante salée et additionnée de bicarbonate de soude. |
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Faites cuire 15 à 20 minutes. |
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Rafraîchissez-les à l'eau froide. |
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Egouttez-les. |
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Faites fondre du beurre dans une casserole et placez-y le lard taillé en lardons. |
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Faites rissoler. |
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Ajoutez les échalotes hachées et, après légère coloration, ajoutez les choux et faites-les sauter. |
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Saupoudrez de muscade, avant de les servir en accompagnement d'une viande de porc de saucisses grillées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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La recette du jourcharlotte d'agneau aux aubergines et à la crème de poivrons:
Emincer les oignons, l'ail, et la moitié des aubergines. Faire sauté le tout à la poêle dans l'huile d'olive, ajouter les herbes et une cuillère à café de fond de veau. Verser un ou 2 verres d'eau apres 5 minutes de cuisson. Cuire environ 20 minutes à feu doux
-Pendant ce temps, faire griller les poivrons au four pour leur enlever la peau (ou utiliser des poivrons en boite): les mixer, ajouter du sucre (1 ou 2 morceaux): La crème de poivrons est prete.
- Couper le reste des aubergines en lamelles dans le sens de la longueur. Fire revenir ces lamelles dans une poele avec de l'huile d'olive.
- Dresser: Dans des petits ramequins individuels (ou moules en aluminium), recouvrir tout le fond des lamelles d'aubergines, verser-y à l'intérieur le mélange de viande et légumes cuits, tassez. Refermer la charlotte avc le bout des lamelles d'aubergines. Réserver 5 min en tassant bien pour que le mélangé tienne une fois démoulé.
Retourner le ramequin au centre del'assiette, retirez le. Disposez autour de la charlotte un cercle de crème de poivrons.
Dégustez!
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