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Ingrédients & recette chow mein
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Pour 4 personnes: 250 g de nouilles aux oeufs chinoises, 6 c à soupe d'huile, 375 g de crevettes fraîches, décortiquées, déveinées, coupées en deux dans le sens de la longueur ou 2 poitrines de poulet, désossées et coupées en lanières, 1,25 dl de saké ou xérès sec, 3 c à soupe de sauce soja, 2 c à soupe de sucre, 1 c à café de sel, 1/2 c à café de gingembre frais râpé, vinaigre pour servir. |
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Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante, en suivant les instructions sur l'emballage. |
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Les égoutter, les rincer sous l'eau froide, les égoutter à nouveau puis les faire sécher sur une serviette humide, dans un endroit frais bien aéré. |
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Faire chauffer 2 c à soupe d'huile dans un wok ou dans une poêle, à feu moyen. |
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Y faire sauter les crevettes jusqu'à mi-cuisson. |
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Ajouter la moitié du saké, de la sauce soja et du sucre; poursuivre la cuisson 2 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient tendres. |
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Retirer de la poêle et réserver au chaud. |
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Faire chauffer le reste de l'huile dans la poêle. |
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Y faire dorer les nouilles en remuant de temps en temps avec une fourchette. |
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Ajouter le reste du saké, de la sauce soja et du sucre, le sel et le gingembre. |
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Faire cuire à feu vif 2 minutes. |
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Remettre les crevettes dans la poêle, faire réchauffer, arroser de vinaigre, au goût, et servir aussitôt. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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chow mein: quelques recettes similaires
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- Chowder de morue au madère
Dans une grande marmite, faire chauffer à feu moyen le porc jusqu´à ce qu´il brunisse légèrement. Ajouter oignons, carottes, céleri coupés en morceaux...
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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La recette du jourtaboulé de fruits frais au vinaigre de fruit de la passion:
(gastrique)
- Ajouter les jus de fruits avec 30 g sucre puis refroidir. Mélanger la semoule avec ce jus et laisser reposer minimum 6 heures.
- Eplucher et couper en fin dés les oranges, kiwi et ananas
- Incorporer les dans la semoule égrainée
- Confectionner un sirop avec le sucre restant (autant d'eau que de sucre) et mettre à macérer le cassis
- Incorporer les cassis égouttés et froids dans la semoule.
Dressage :Disposer dans un verre ou coupe la semoule puis agrémenter de feuille de menthe et four sec. |
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