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Ingrédients & recette cigarettes russes
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90 g de farine, 100 g de beurre, 160 g de sucre en poudre, 4 oeufs; 1 paquet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 1 cuillerée à soupe de beurre pour la plaque du four. |
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Faites chauffer le four à température moyenne, beurrez soigneusement la plaque. |
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Mettez le beurre dans une petite casserole au-dessus d'une plus grande contenant de l'eau très chaude faites chauffer jusqu'à ce que le beurre soit fondu. |
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Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes; gardez les jaunes pour une autre préparation; mettez les blancs dans un grand bol, ajoutez-y une pincée de sel et battez-les en neige très ferme. |
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Mettez dans une terrine la farine, le sucre, le sucre vanillé et le beurre fondu, travaillez ensemble tous ces éléments puis ajoutez les blancs en neige, mélangez en soulevant la pâte pour ne pas faire retomber les blancs. |
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Etendez la pâte sur la plaque beurrée, à l'aide d'une cuillère, pour obtenir des disques de 10 centimètres de diamètre et aussi minces que possible. |
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Enfournez la plaque, laissez cuire pendant environ 10 minutes, surveillez attentivement la cuisson et retirez la plaque dès que les biscuits ont pris couleur. |
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Pendant que la pâte est encore chaude, roulez-la rapidement en forme de cigarettes, laissez refroidir. |
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Vous pouvez servir ces biscuits tels quels ou les fourrer avec de la confiture ou de la crème fouettée. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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La recette du jourmacarons pommes cannelle:
* Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace, puis les mélanger soigneusement.
* Monter les blancs en neige ferme, en y ajoutant à la fin le sucre en trois fois et le colorant.
* Incorporer les blancs aux poudres et travailler le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant.
* A l'aide d'une poche à douille, dresser des petits macarons sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. * Saupoudrer la moitié des macarons de cannelle en poudre. * Laisser sécher pendant 30 minutes. * Eplucher et vider les pommes. Les couper en 8 quartiers. * Les poêler à feu vif, avec le beurre. * Les laisser légèrement caraméliser, et les saupoudrer d'un peu de cannelle. * Réserver. * Faire cuire au four à mi-hauteur, pendant 9 à 10 minutes. * Laisser refroidir avant de les détacher du papier.
* Disposer sur un macaron nature un quartier de pomme caramelisé, recouvrir avec un macaron à la canelle, en laissant l'ensemble entrouvert.
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