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Ingrédients & recette citrons confits
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Commencez par bien laver les citrons, essuyez-les. |
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Fendez chaque fruit en quatre, dans le sens de la longueur, sans séparer totalement les quartiers de citron. |
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Ouvrez-les. |
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salez l'intérieur, puis refermez-les et disposez-les, au fur et à mesure, dans un bocal. |
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Serrez bien les citrons les uns contre les autres, remplissez bien le bocal, et fermez hermétiquement. |
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Au bout de quelques jours, les citrons auront rendu leur jus. |
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S'il n'y a pas suffisamment de jus pour que les citrons soient entièrement recouverts, ajoutez de l'eau bouillie et refroidie, additionnée de sel, à raison de 50 g par litre. |
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Les citrons confits se conservent longtemps, mais il est conseillé d'utiliser des petits bocaux, car tout bocal ouvert doit être consommé en l'espace de quelques jours (et doit être mis dans un réfrigérateur). |
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Ce sont ceux que l'on utilise dans la cuisine marocaine dans les tajines ou pour farcir et agrémenter le poulet cuit en cocotte et assaisonné de safran et de gingembre. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourmulitidélices aux chocolat:
- Monter les blancs d'oeufs en neige très ferme
- Incorporer doucement à la spatule les blancs en neige à la sauce chocolat
- Incorporer les pruneaux à l'Armagnac.
- Mouler la mousse et lisser
-Réserver au frais
Montage :
- Disposer la crème brûlée sur le fond de tarte et recouvrir de ganache chocolat.
- Laisser prendre au froid
- Décercler et décorer |
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