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Ingrédients & recette citrons farcis aux sardines
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Pour 4 personnes: 4 gros citrons, 8 sardines à l'huile, 50 g de beurre, poivre du moulin, un bouquet de cerfeuil ou de persil haché. |
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Pour garnir: 4 olives noires et cresson à volonté. |
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Lavez les citrons. |
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Coupez un petit morceau à une extrémité de chaque citron pour les rendre stables, puis coupez-les aux trois quarts de leur hauteur. |
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Retirez les arêtes des sardines et les peaux si possible. |
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(Vous pouvez aussi acheter des sardines sans peau ni arêtes. |
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) Ecrasez-les à la fourchette en purée fine. |
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Ajoutez le beurre ramolli et pétrissez bien à la fourchette pour avoir un mélange homogène. |
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Pressez le jus des citrons et ajoutez-le aux sardines, un par un. |
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Mélangez bien et goûtez la préparation entre chaque addition de jus de citron. |
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Il ne sera peut-être pas nécessaire de mettre tous les jus. |
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Joignez le cerfeuil en pluches ou le persil haché (environ 1 c à soupe). |
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Farcissez les écorces de citron avec cette préparation. |
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Décorez d'olives, de pluches de cerfeuil et de bouquets de cresson à volonté. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourl'amamndine:
Mettre des haricots secs sur la pâte cela lui évitera de trop gonfler lors de la cuisson. Enfourner une 20taine de minutes.
Ouvrir la boite de poires et mettre les fruits à égoutter.
La frangipane
Bien mélanger le sucre les œufs et la poudre d'amande et le rhum. (Il faut que le mélange soit bien blanc et bien mousseux)
Incorporer la margarine en petits morceaux. Rebattre jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme.
Sortir la pâte du four, ôter les haricots secs (attention ils sont chauds) et étaler la frangipane dessus.
Disposer les poires dans la frangipane. On peut aussi les couper en morceaux et les disposer comme lorsque l'on fait une tarte aux pommes.
Remettre le tout au four une demie heure. |
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