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Ingrédients & recette civet de lievre
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Pour 6 personnes: 1 lièvre coupé en morceaux, 1 vingtaine de petits oignons, 3 gros oignons, sel, poivre, 3 échalotes, 1 bouquet garni, 250 g de lard de poitrine, 2 c à soupe de farine, 1 litre de bon vin rouge, 1 gousse d'ail, 250 g de champignons, 1 petit verre d'eau-de-vie, 100 g de beurre, 2 c à soupe d'huile, 1 c à café de sucre, 3 clous de girofle. |
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Faites mariner le lièvre pendant 24 heures dans 1/2 litre de vin avec l'eau-de-vie, 1 oignon en rondelles, 1 pointe d'ail, bouquet garni, clous de girolle, échalotes, sel et poivre en grains, Couvrez et retournez les morceaux de temps à autre dans la marinade. |
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Dans une cocotte beurrée et huilée, faites dorer 2 oignons à feu vif, ainsi que le lard coupé en dés. |
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Réservez-les. |
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Epongez le lièvre, faites-le dorer à feu vif, saupoudrez de farine, laissez blondir. |
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Ajoutez la marinade passée au tamis ainsi que le reste du vin, 1 bouquet garni. |
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Couvrez et laissez mijoter pendant 2 heures. |
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Fanes revenir à la poêle beurrée les champignons préalablement bien nettoyés, ainsi que les petits oignons saupoudrés de sucre. |
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Ajoutez-les au civet en fin da cuisson. |
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Servez avec accompagnement de petits croûtons de pain de campagne dorés au beurre et de pâtes. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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civet de lievre: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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Note actuelle: 3.5 sur 5
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La recette du jourtiramisu aux deux chocolats:
3- Quand les blanc d'oeufs sont montés, incorporez-les au mélange mascarpone du saladier (ne fouettez pas le mélange pour ne pas faire retomber les oeufs, utilisez une cuillère en bois ou une spatule)
4- Dans votre café (plutôt refroidi), ajoutez une cuillère à soupe de sucre et les deux cuillères à café de Cointreau.
5- Dans vos coupes, placez un biscuits (cassé en deux ou trois selon la forme de votre coupe) que vous aurez rapidement trempé dans le mélange de café.
6- Ajouter par dessus deux cuillères à soupe du mélange mascarpone-chocolat blanc
7- Faites fondre votre chocolat noir au micro-ondes et y ajouter ensuite votre crème liquide.
8- Mettez un fine couche de chocolat noir dans vos coupes.
9- Recommencez en alternant les couches biscuits-mascarpone-chocolat noir mais veillez à terminer par une couche de mascarpone
10- Saupoudrez d'un peu de cacao pour la décoration. |
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