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Ingrédients & recette clafoutis aux mûres
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4 oeufs, 150 g de sucre en poudre 2 c à soupe de farine, 1 dl de crème fraîche, 1/2 litre de lait, 250 g de mûres. |
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Battez les oeufs entiers avec le sucre, la farine et la crème, versez peu à peu le lait. |
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Nettoyez les mûres. |
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Etalez-les dans le fond d'un plat en porcelaine à feu ou en Pyrex, versez par-dessus la crème préparée et faites cuire à four chaud préchauffé (200 °C) pendant 30 mn. |
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Baissez un peu l'intensité de la chaleur à mi-cuisson. |
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Laissez refroidir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
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La recette du jourcoeur d'agrumes et sa gelée d'orange:
Mettez celui-ci dans une casserole et couvrez d'eau froide, portez à ébullition, égouttez.
Dans un cul de poule, mélangez les jaunes avec le sucre.
Délayer dans une tasse l'arrow-root avec qqs cuillerées de jus de fruits.
Pressez les autres agrumes, versez le jus dans une petite casserole avec le zeste de citron, faites chauffer sur feu doux puis versez doucement sur les jaunes d'oeufs en mélangeant bien au fouet.
Versez à nouveau cette préparation dans la casserole, ajoutez l'arrow-root et faites épaissir en mélangeant constamment.
Hors du feu ajoutez le beurre en dés. Mélangez bien, laissez tiédir et réservez au frais.
La crème doit être suffisamment froide pour ajouter les blancs en neige, ils ne doivent pas être battus à l'avance.
Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et une pincée de sucre dans le robot.
Montez la crème fraîche en chantilly.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation puis la chantilly.
Versez dans vos moules en silicone ou autres et déposez au congélateur.
Pour la gelée d'oranges
Pressez les 2 oranges sanguines, conservez-en qqs cuillères pour délayer l'agar-agar.
Versez le jus des oranges dans une petite casserole avec le golden syrup (on le trouve facilement en grande surface) et le Grand-Marnier. Portez à ébullition, ajoutez l'agar-agar délayé (toujours dans un liquide froid), baissez le feu et mélangez environ 2 mn. Laissez refroidir.
Répartissez cette gelée sur le dessus des coeurs d'agrumes et remettez à nouveau au congélateur.
Pour les physalis
Battez 1 blanc d'oeuf légèrement de qqs coups de fourchette, passez celui-ci à l'aide d'un pinceau sur le physalis et saupoudrez-le de sucre.
Enfournez à 50°C sur un papier cuisson pour environ 1 h.
Pour les rondelles d'oranges caramélisées :
Coupez 1 orange en rondelles de 2 mm. Faites chauffer 320 g de sucre avec 1/4 de litre d'eau. Versez le sirop chaud sur les rondelles d'oranges et laissez 24 h à température ambiante. Egouttez-les puis placez-les sur un papier cuisson et laissez-les sécher pendant 2h30 à 3 h à 70°C dans un four ventilé. |
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