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Ingrédients & recette clafoutis aux pruneaux
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Faites tremper pendant quelques heures les pruneaux dans de l'eau tiède. |
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Dénoyautez-les et faites-les cuire à demi dans un sirop composé d'un verre d'eau et de 100 g de sucre. |
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Battez les oeufs avec le restant du sucre. |
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Ajoutez-y la farine, le beurre fondu, le lait et le sel. |
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Mélangez soigneusement de manière à obtenir une pâte homogène. |
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Egouttez les pruneaux. |
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Beurrez généreusement une feuille de papier aluminium et posez-la dans le fond d'un moule. |
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Dressez les pruneaux sur cette feuille et couvrez-les avec la pâte. |
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Faites cuire au four chaud. |
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Pour démouler, retirez la feuille de papier. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de desserts à base de fruits:
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La recette du journoix de saint:
Emincer 2 endives, ciseler les échalotes,faire dorer ces dernières à la poêle avec du beurre, ajouter les endives et tout le corail des noix, cuire à feu vif jusqu'à coloration. Déglacer avec le vin blanc, réduire à sec. Ajouter les 12 cl de crème, laisser compoter une minute, enlever le corail et mixer en ajoutant le lait, filtrer et assaisonner.
Eplucher une pomme et la couper en petits dés. Faire sauter à la poêle avec un peu de beurre,le sucre pendant deux minutes, poivrer puis déglacer avec le calvados,réduire à sec.
Découper la moitié de la deuxième pomme en petits dés avec la peau.Découper trois feuilles de la dernière endive en petits dés également. Mélanger les deux ingrédients avec une cuillère à soupe de jus de citron et un petit trait d'huile d'olive.
Ajouter le jus de citron restant aux 20 cl de crème et remuer jusqu'à début d'épaississement, incorporer la ciboulette et le persil, une pointe de sel et du poivre.
Découper en fines tranches quatre noix de Saint-Jacques.
Dresser de bas en haut dans des verres le mélange pommes-endives, recouvrir d'une couche de crème aux herbes, placer les fines tranches de noix, verser un petit filet d'huile d'olive, un peu de fleur de sel, un peu de poivre. Raper dessus du zeste de citron vert et placer au frais.
Réchauffer sans faire bouillir le velouté d'endive d'une part et les pommes de l'autre.
Saisir à la poêle les noix de Saint-Jacques, saler et poivrer.
Disposer dans une assiette creuse les pommes au centre, les noix dessus et verser le velouté autour. |
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