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Ingrédients & recette clafoutis aux quetsches
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Faites fondre 100 g de sucre dans 1 dl d'eau et amenez à ébullition. |
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Jetez dans ce sirop 300 g de quetsches ou autres prunes dénoyautées et laissez pocher environ 5 minutes. |
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Egouttez les fruits et laissez-les refroidir. |
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Etalez-les dans le fond d'un plat à gratin beurré et couvrez-les de la pâte suivante: 150 g de farine, 25 g de maïzena, 3 oeufs entiers battus avec une pincée de sel, 75 g de sucre, 50 g de beurre fondu et environ 4 dl de lait. |
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Faites cuire environ 35 minutes à four assez chaud et nappez du sirop réduit. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourcharlotte abricot chocolat:
Faire une sirop avec le sucre et l'eau, le verser chaud sur les abricots.
Ajouter le jus de citron et laisser refroidir.
Egoutter les abricots, réserver le sirop.
Faire poêler dans le beurre 1/3 des abricots coupés en dés.
Hors du feu, ajouter vinaigre et miel.
Mixer le reste des abricots et tamiser à la passoire la purée obtenue.
Préparer la mousse au chocolat.
Mélanger la gelée d'abricot et le sirop. Imbiber les boudoirs et tapisser un moule à charlotte
Verser en alternance, une couche de mousse au chocolat, une fine couche de de purée d'abricot, puis de dés d'abricot poêlés.
Terminer par une couche de boudoirs imbibés.
Laisser 3 h minimum au réfrigérateur. Démouler et décorer de copeaux de chocolat. |
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