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Ingrédients & recette clams farcis
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Pour 4 personnes: 2 douzaines de clams, 2 verres de vin blanc, 2 tomates pelées, 100 g de champignons de Paris hachés, 400 g d'oignons, poivre, aromates, ail, fines herbes, mie de pain, chapelure. |
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A feu vif faire ouvrir les clams dans le vin blanc avec aromates et poivre. |
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Egoutter et séparer des coquilles. |
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En conserver la partie creuse. |
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La garnir avec la chair du clams et tenir dans un plat chaud. |
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Séparément, faire revenir à l'huile oignons, champignons de Paris, tomates pelées et hachées. |
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Ajouter fines herbes, ail et mie de pain préalablement trempée dans du lait et pressée. |
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Laisser réduire. |
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Couvrir chaque coquille de clams de cette farce. |
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Parsemer de chapelure. |
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Gratiner à feu vif. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourcake au rhum:
Y tremper les raisins
Le jour même
Blanchir 150g de beurre et le sucre glace. Ajouter les oeufs un par un au mélange (A).
Prchauffer le four à 240°C (th. 8)
Réaliser la pâte avec la moitié de la farine, le sucre, la levure (B).
Réunir (A) et (B).
Rajouter le reste de la farine, les fruits confits et les raisins macérés et égoutés. Ajouter le reste de rhum et remuer à nouveau.
Verser la pâte dans un moule recouvert de papier cuisson. Enfourner pendant 15 minutes puis baisser le four à 180°C (th. 6) pendant 30 minutes environ. |
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