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Ingrédients & recette cocido portugais
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Pour 4 personnes: 300 g de rôti de porc, 500 g de bourguignon, 200 g de pois chiches, 1 chou, 2 poireaux, 2 carottes, 4 tomates, 1 c à soupe de tapioca, 1 bonne pincée de Cayenne, 1 pointe de couteau d'origan, sel. |
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Coupez les viandes en dés et mettez-les à cuire dans l'eau salée parfumée à l'origan. |
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Après 1 heure environ, ajoutez les pois chiches, le chou découpé, les poireaux, carottes et tomates coupées en morceaux. |
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Ajoutez le piment de Cayenne et laissez mijoter une bonne heure. |
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Liez avec le tapioca. |
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Servez avec du riz légèrement pimenté. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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cocido portugais: quelques recettes similaires
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- Cocido
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- Cocido
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du joursabayon champagne aux fruits exotiques:
2) Laver, éplucher et couper les fruits exotiques.
3) Disposer les morceaux dans un saladier, saupoudrer avec le sucre cristallisé et ajouter la demi gousse de vanille, le champagne et laisser macérer.
4) Monter la crème chantilly.
5) Monter le sabayons :
- Dans une casserole, disposer les jaunes et ajouter un peu du jus de macération des fruits.
- Fouetter sur le bord de la plaque jusqu'à ce que les jaunes deviennent très mousseux.
- Enlever la casserole d' un point de chaleur et battre jusqu'au complet refroidissement.
- Incorporer délicatement la crème chantilly.
5) Dans une assiette disposer les fruits harmonieusement et les napper avec le sabayon.
6) Faite gratiner sous la salamandre.
7) Déguster aussitôt. |
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