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Ingrédients & recette coeurs de palmier à la maghrébine
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Pour 6 à 8 personnes. |
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Préparation: 30 minutes. |
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1 boîte 4/4 de coeurs de palmier, 2 poivrons doux, 1 petit piment fort, 2 tomates, 125 g d'amandes, sel, poivre, huile d'olive. |
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Essuyer les poivrons (un vert et un rouge ou deux rouges). |
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Les faire légèrement griller au four les ouvrir, les épépiner, les couper en petits morceaux. |
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Hacher très finement le piment et les tomates pelées et épépinées. |
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Passer tous ces éléments (sauf quelques amandes) au mixer si possible, sinon les piler au mortier. |
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Verser l'huile en filet sur cette pâte en tournant à la cuiller de bois comme pour monter une mayonnaise. |
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La quantité d'huile dépend de la quantité de sauce que l'on veut obtenir, elle peut aller de 1/5 de litre à 1/4 de litre à peu près. |
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Saler, poivrer. |
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Si le petit piment est très fort, on n'en mettra d'abord qu'un petit morceau pour en rajouter éventuellement. |
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On peut aussi le remplacer par un peu de tabasco ou autre sauce forte. |
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Egoutter les coeurs de Palmier, les napper d'un peu de sauce, verser le reste en saucière puis décorer avec le reste d'amandes. |
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Servir très frais. |
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Les tomates peuvent être remplacées par un peu de concentré. |
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Cette sauce convient aussi très bien pour les poissons au court-bouillon. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourquinoa en duo rose et vert:
Laissez la quinoa gonfler encore 5 minutes à couvert, puis refroidissez-la à l'eau froide et égouttez-la bien.
Rincez les graines de lupin.
Epluchez le concombre, épépinez-le, détaillez-en de tous petits morceaux.
Lavez le basilic et ciselez-le finement.
Dans un grand saladier, disposez la quinoa, le concombre, les crevettes, les graines de lupin, les oeufs coupés en deux parsemés de basilic. Réservez au frais.
Faites la sauce à part en mélangeant touts les ingrédients précités.
Servez la salade accompagnée de sa sauce à part, chacun se servira. |
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