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Ingrédients & recette coeurs de palmier aux fruits de mer
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2 grandes boîtes de coeurs de palmier, 2 boîtes de crabe, quelques feuilles de laitue, crevettes bouquet à volonté, 1 bol de mayonnaise au citron. |
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Egouttez les coeurs de palmier. |
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Fendez-en la moitié dans le sens de la longueur et creusez-les en forme de barquettes. |
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Egouttez également les boîtes de crabe et débarrassez la chair de toutes les parties cartilagineuses. |
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Mélangez le crabe 2 ou 3 cuillerées de mayonnaise (réservez le reste pour le servir à part en saucière). |
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Farcissez les barquettes préparées. |
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Nettoyez les feuilles de laitue, égouttez-les et coupez-les en lanières, étalez-les sur le plat de service. |
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Disposez par-dessus les coeurs de palmier en alternant les coeurs entiers et les coeurs farcis. |
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Décorez à volonté de crevettes bouquet. |
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Variantes: vous pouvez servir en même temps que la mayonnaise au citron une sauce cocktail (mayonnaise additionnée de ketchup et de whisky). |
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Le décor de crevettes assez coûteux peut être remplacé par des rondelles de tomates et d'oeufs durs alternés. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourcroquettes de pommes de terre au cheddar:
Egouttez-les. Ecrasez-les avec les jaunes d'oeuf, le beurre, le fromage et la ciboulette ciselée.
Faites revenir les bâtonnets de lard dans une poêle. Tamponnez-les avec du papier absorbant pour les dégraissrer. Ajoutez-les à la préparation. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Farinez légèrement vos mains puis façonnez des croquettes avec la préparation de pommes de terre écrasées. Passez les croquettes dans la farine, puis plongez-les dans le mélange oeufs-lait. Roulez-les dans la chapelure. Laissez reposer 30 min au réfrigérateur.
Faites chauffer l'huile dans une friteuse et faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Egouttez-les sur du papier absorbant. |
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