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Ingrédients & recette colin à l'espagnole
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Faites fondre à l'huile d'olive 1 oignon et 2 gousses d'ail hachés, ajoutez une poignée de mie de pain, 4 c à soupe de poudre d'amandes et 4 tomates pelées et concassées. |
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Laissez cuire en purée épaisse. |
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Faites pocher 5 mn 4 filets de colin dans un bon court-bouillon. |
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Egouttez-les, disposez-les sur le plat de service. |
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Nappez de sauce, allongez-la avec quelques cuillerées de court-bouillon. |
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Parsemez d'amandes effilées grillées. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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colin à l'espagnole: quelques recettes similaires
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- Colin à la boulangère
Pour 4 personnes: 700 g de colin, 750 g de pommes de terre, 200 g d'oignons, 100 g de beurre, du persil, du thym, du laurier, du sel, du poivre. Cuiss...
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- Colin au chablis
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Faites fondre 4 petits oignons dans 40 g de beurre, ajoutez 2 c à soupe de farine, mouillez de 1/2 bouteille de cidre et de 1/4 1 d'eau. Assaisonnez e...
- Colin au citron et au fenouil
Pour 6 personnes: 1 colin de 1,8 à 2 kg, 6 fines tranches de lard fumé bien entrelardés, 2 oignons, 1 branche de fenouil, 2 citrons + 4 c à soupe jus ...
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 3.5 sur 5
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La recette du joursalade aux trois legumes:
Pour 6: 750 g de carottes, 1,500 kg de blettes, 4 gousses d'ail, gros sel, olives noires. Pour la sauce: 1 citron, 3 c à soupe d'huile, 1 c à café de cumin en poudre, 1 pincée de piment doux, 1 bouquet de persil.
Epluchez les carottes. Portez une casserole d'eau à ébullition. Ajoutez 1 pincée de gros sel, 2 gousses d'ail. Lorsque l'eau bout, ajoutez les carottes. Faites-les cuire 25 mn environ. Lavez les blettes. Epluchez-les en séparant les côtes des feuilles vertes. Faites cuire séparément côtes et feuilles à l'eau bouillante salée avec une gousse d'ail, 10 mn environ pour les côtes. Egouttez les carottes. Laissez les refroidir puis coupez-les en rondelles. Egouttez les côtes. Coupez-les en morceaux réguliers. Hachez grossièrement le vert après en avoir retiré toute l'eau. Disposez ces éléments dans un saladier. Lavez et hachez le persil. Mélangez dans un bol le jus du citron, le piment, le cumin et l'huile. Arrosez-en les différents légumes. Mettez à refroidir. Servez bien frais avec des olives noires. € |
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