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Ingrédients & recette colin à la boulangère
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Pour 4 personnes: 700 g de colin, 750 g de pommes de terre, 200 g d'oignons, 100 g de beurre, du persil, du thym, du laurier, du sel, du poivre. |
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Cuisson 40 mn. |
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Epluchez les pommes de terre. |
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Lavez-les et coupez-les en rondelles. |
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Epluchez les oignons et coupez-les en rouelles. |
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Assaisonnez le poisson de sel et de poivre et mettez-le dans un plat allant au four Arrosez-le avec du beurre fondu et faites-le dorer. |
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Ajoutez-y les pommes de terre et les oignons. |
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Salez, poivrez et saupoudrez de thym et de laurier pulvérisés et arrosez avec le restant du beurre. |
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Faites cuire à petit feu au four en arrosant fréquemment le poisson et les pommes de terre pendant la cuisson. |
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Saupoudrez de persil haché et servez dans le plat de cuisson. |
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Vous présenterez ce plat accompagné de quartiers de citron. |
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Vous pouvez également confectionner ce plat, avec une queue de cabillaud. |
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Une fois le plat cuit, vous pouvez déglacer la sauce avec un peu de vin blanc sec et un filet de jus de citron et la lier avec un peu de beurre manié. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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La recette du jourfeuillete d'epinards:
Nettoyez les épinards et hachez-les. Faites fondre l'oignon haché dans l'huile, ajoutez les épinards. Couvrez, laissez cuire 8 mn environ, ôtez ensuite le couvercle et laissez l'eau de végétation s'évaporer. Assaisonnez. joignez les herbes. D'autre part, battez les oeufs entiers avec le fromage émietté et la crème, assaisonnez, joignez les épinards. Gardez cette farce en attente . Beurrez un plat rectangulaire allant au four, recouvrez-le d'une feuille de filo, enduisez-la de beurre fondu avec un pinceau, mettez une deuxième feuille, puis une couche de beurre, etc. jusqu'à 6 feuilles. Mettez alors la farce aux épinards, puis recouvrez à nouveau de 6 feuilles beurrées les unes après les autres. Faites cuire 45 mn à four moyen, jusqu'à ce que le dessus de la pâte soit doré et croustillante. € |
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