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Ingrédients & recette colin au chablis
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Tapissez un plat allant au four de 4 échalotes hachées fondues au préalable dans un peu de beurre et de 3 tomates pelées, épépinées et concassées. |
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Posez par-dessus 4 darnes de colin, assaisonnez, ajoutez un bouquet garni et mouillez de chablis à hauteur. |
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Faites cuire à four chaud une dizaine de minutes. |
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Liez la sauce après l'avoir éventuellement laissé réduire avec 2 c à soupe de crème et servez dans le plat de cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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colin au chablis: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourcarré d'agneau avec sa pomme boulangére et son jus d'agneau:
Eplucher et laver les légumes
- Emincer les 2 oignons
- Les faire compoter avec une noisette de beurre
- Tailler en fines tranches les pommes de terre
- Les mettre dans un moule en tranches successives pommes de terre/oignon compoté
- Les mettre à cuire dans un four à 180° pendant 45 min
- Faire dorer le carré dans une poêle pendant 5 min
- Découper grossièrement l'oignon
- Puis les mettre dans un plat avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Rajouter le carré + le thym
- Marquer en cuisson à 180° pendant 18 min
Réaliser le jus de cuisson :
- Enlever le carré du plat (poser sur une grille recouverte d'alu)
- Remettre sur le feu (pincer les sucs)
- Ajouter le fond de volaille
- Assaisonner
- Dresser |
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