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Ingrédients & recette comment fondre le chocolat
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Pour que le chocolat garde son brillant et sa saveur, faites-le fondre dans les règles de l'art. |
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Evitez toujours de trop le chauffer: mettez le dans un bain-marie à feu très doux, seul ou avec du beurre. |
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Attendez qu'il soit fondu pour le remuer. |
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Pour un glaçage à la crème ou une ganache: portez la crème à ébullition. |
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Hors du feu, faites-y fondre le chocolat en morceaux en remuant. |
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Laissez refroidir en mélangeant souvent. |
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Au micro-ondes, le chocolat fond bien avec une goutte d'eau. |
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Comptez 1 mn pour 100 g sur puissance maximum. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de autres desserts (entremets, etc ...):
Caramel, Chocolat, Crepes, Crepes sucrees, Entremets, Fromage sucre, Gateaux, Glace, Pate a tarte, Petits gateaux, Riz sucre, Semoule sucree, | |
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La recette du jourterrine d'anchois persillée:
Détachez l'arête centrale, dessalez sous un filet d'eau froide puis mettez les anchois dans un bol et couvrez-les de lait. Au bout de 2 heures, rincez-les rapidement dans une passoire sous le robinet puis essorez-les entre deux couches de papier absorbant. Rangez-les dans une terrine en alternant avec un hachis d'ail et de persil plus ou moins concentré selon vos goûts et recouvrez d'huile (de préférence d'huile d'olive). Laissez mariner 48 heures dans un endroit frais avant de les présenter. Vous pouvez ensuite les mettre dans le réfrigérateur pour les conserver plus longtemps. Avant de les servir prenez soin de les sortir quelque temps à l'avance. € |
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