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Ingrédients & recette compote de poires au chocolat
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Faites cuire en compote 1 kg de poires avec 1 dl d'eau 75 g de sucre et 1 sachet de sucre vanillé. |
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Lorsqu'elles sont bien tendres (20 à 30 mn selon la qualité des poires), écrasez-les. |
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Répartissez la compote dans 4 coupes individuelles et laissez refroidir. |
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D'autre part, faites fondre 100 g de chocolat à croquer avec 25 g de beurre et 1 c à soupe d'eau. |
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Hors du feu, joignez 3 jaunes d'oeufs, puis 75 g de sucre et enfin, délicatement, les blancs battus en neige. |
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Répartissez cette mousse au chocolat sur la compote de poires. |
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Gardez le tout au frais jusqu'au moment de servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
(4 votes)
La recette du joursauce matelote:
Hachez finement les échalotes et faites-les revenir dans du beurre jusqu'à obtention du roux brun. Mettez la farine. Ajoutez alors, en tournant sans cesse, le vin rouge chaud et laissez cuire doucement jusqu'à un léger épaississement. Salez, poivrez. Séparément, faites fondre le sucre (avec un rien d'eau et laissez-le aller jusqu'à caramélisation). Versez dans la sauce. Tenez au chaud et si vous ne servez pas immédiatement surveillez l'épaississement. Cette sauce doit être bien liée mais fluide. € |
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