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Ingrédients & recette concombre au paprika
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Pour 4 à 6 personnes: 1 gros concombre ou 2 petits, 1 gousse d'ail, 1/4 de litre de yaourt, sel, poivre, 1 c à soupe d'huile d'olive, 2 pincées de paprika. |
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Couper le concombre en tranches, le saler puis le faire dégorger pendant 1/2 heure; l'essuyer ensuite avec un linge propre ou du papier absorbant. |
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Frotter l'intérieur d'un saladier avec une gousse d'ail écrasée et y verser le yaourt, saler, poivrer, ajouter l'huile d'olive et bien remuer. |
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Verser le concombre dans cette sauce, laisser macérer 1 heure au frais. |
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Au moment de servir très frais, saupoudrer de paprika. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ep...
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La recette du jourrougets grille a la menthe:
Pour la sauce: 40 cl de coulis de tomate nature, 4 pincées de safran en poudre, 2 pincées de sucre semoule, 1 c à soupe de ciboulette ciselée, 1 gousse d'ail.
Préparez les poissons: videz-les par les ouïes afin de ne pas retirer le foie qui est délicieux. Rincez les poissons et épongez-les. Mettez-les dans une terrine. Pelez les échalotes et coupez-les en rondelles. Ajoutez-les dans la terrine avec les feuilles de menthe et l'huile d'olive. Mélangez et laissez mariner 2 à 3 heures au frais, en retournant les poissons de temps en temps. Au bout de ce temps, préparez les braises d'un barbecue. Faites-y griller les poissons environ 10 mn de chaque côté. Préparez la sauce: faites chauffer le coulis de tomate et ajoutez l'ail passé au presse-ail, la ciboulette, le sucre et le safran. Lorsque les rougets sont prêts servez-les avec leur sauce à part et des quartiers de citron. Accompagnez ces rougets de croûtons tartinés de tapenade. Pour retourner les rougets sans dommage, faites-les cuire par quatre, dans un gril double. € |
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