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Ingrédients & recette concombre aux poivrons
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1 kg de concombres, 5 poivrons verts ou rouges, sel, poivre, 2 oeufs durs, huile olive, 1 citron. |
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Eplucher les concombres, les fendre dans la longueur, retirer les graines. |
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Les couper en tranches minces au-dessus d'une passoire. |
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Saupoudrer de sel fin, mélanger et laisser dégorger 2 h. |
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Essuyer les tranches de concombre en les pressant dans un torchon. |
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Couper les poivrons tranches minces. |
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Mélanger concombres et poivrons. |
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Assaisonner avec l'huile d'olive et le jus de citron. |
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Laissez macérer 2 h. |
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Disposez sur plat de service et décorer avec quartiers d'oeufs durs. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourduo de cuillères : petits légumes et gambas croustillantes:
saupoudrer de basilic frais ciselé. Enrouler chaque gambas dans un quart de feuille de brick, fixer à l'aide d'une pique en bois et faire frire dans de l'huile bien chaude. Egoutter et tremper l'extrémité de la feuille de brick dans des graines de pavot. Glisser au four à température douce pour garder au chaud, le temps que les légumes soient prêts.
Pour les tagliatelles de carotte
Eplucher la carotte et la râper à l'aide d'un rasoir à légumes dans le sens de la longueur afin d'obtenir des bandes . Dans une petite cocotte, faire revenir ces 'tagliatelles une vingtaine de minutes avec une cuil à café de miel, une pincée de réglisse en poudre, une pincée de graines de pavot et un peu de fleur de sel.
Pour les petits légumes
Préparer un mélange de carottes, aubergines, courgettes, poivrons rouges coupés en tout petits dés. Ajouter un petit ail écrasé. Faire revenir le tout dans le fond réduit restant des tagliatelles de carottes en ajoutant éventuellement un peu d'huile d'olive. Saupoudrer de cumin, ajouter du basilic frais ciselé et mélanger régulièrement. Les légumes doivent rester croquant.
Disposez ensuite l'ensemble en cuillère, les gambas d'un côté et les petits légumes, au creux d'une tagliatelle de carotte disposée en cercle.
Servez chaud. |
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