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Ingrédients & recette concombre braisé à la tomate
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Epluchez deux oignons et faites-les blondir dans une sauteuse. |
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Pelez 4 grosses tomates. |
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Coupez la pulpe en dés et ajoutez aux oignons. |
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Ajoutez un bouquet garni, une pincée de safran, du sel et du poivre. |
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Pelez 3 concombres, retirez les graines et coupez la pulpe en bâtonnets. |
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Faites blanchir durant 5 minutes dans de l'eau bouillante. |
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Egouttez et placez ensuite dans une poêle contenant du beurre chaud. |
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Faites étuver durant 10 minutes. |
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Retirez le bouquet garni de la fondue de tomates et passez celle-ci au tamis. |
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Ajoutez aux concombres et mélangez délicatement. |
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Poursuivez la cuisson durant 5 minutes encore et servez saupoudré de persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 4 sur 5
(4 votes)
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La recette du jourpetite courgette ronde farci au lapin, olives aux câpres et herbes de provence:
Portez à frémissements, puis laissez confire sur feu doux et à couvert pendant environ 1heure. Laissez tiédir les cuisses puis désossez-les. Effilochez la viande.
Les courgettes
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Lavez et séchez les courgettes. Coupez proprement le chapeau et réservez. A l'aide d'une cuillère à café, videz chaque courgette délicatement sans les percer, et coupez la chair en petits morceaux. Dans une poêle, faites chauffer 2cuillères à soupe d'huile de cuisson du lapin, puis ajoutez la chair des courgettes, le lapin effiloché, sel, poivre et une pincée d'herbes de Provence. Laissez cuire 5mn, puis ajoutez le jus de citron ainsi que les olives vertes aux câpres. Mélangez bien. Remplissez chaque courgette avec ce mélange, puis disposez-les dans un plat allant au four, ainsi que les chapeaux posés à côté, couvrez d'une feuille d'aluminium, et mettez au four environ 20 à 30mn. N'hésitez pas à arroser les courgettes pendant la cuisson avec un peu d'huile du lapin confit.
Dressage
Déposez chaque petite courgette dans une assiette, remettez le chapeau, et servez accompagné de quelques olives aux câpres, d'un morceau de citron et d'une branche de romarin !!!!!! |
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