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Ingrédients & recette concombres a la cretoise
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Pour 6 personnes: 3 concombres, 250 g de féta, 200 g de petites olives noires. |
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La sauce: 1 yaourt brassé, 2 c à soupe de crème fraîche, 1/2 citron, 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive, sel, poivre du moulin. |
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Pelez les concombres, ouvrez-les en deux dans le sens de la longueur enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère à café. |
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Détaillez la chair en dés. |
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Mettez-les dans une passoire, saupoudrez de sel. |
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Laissez-les dégorger 30 minutes. |
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Epongez-les sur du papier absorbant. |
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Coupez la féta en petits cubes. |
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La sauce: mettez dans un bol le jus du demi citron, le yaourt, la crème fraîche et l'huile d'olive. |
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Fouettez. |
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Disposez, sur un plat de service creux, les dés de concombre, les cubes de féta. |
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Arrosez de sauce au yaourt. |
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Mélangez. |
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Saupoudrez de poivre et légèrement de sel. |
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Décorez avec les olives noires. |
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Servez très frais. |
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Vous pouvez agrémenter cette salade de fines herbes et ajouter des petites tomates cerises. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 4 sur 5
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La recette du jourcréme anglaise cachant une mousse de cerise griotte:
faire chauffer le citron avec l'agar. Ajouter le jus de citron à la purée de cerise. Sucrer à votre goût. Mixer la purée avec la crème. Mettre dans des coupelles.Réserver au frais.
Préparer une crème anglaise.
Portez le lait et le sucre à ébullition, puis versez lentement ce lait chaud sur le mélange jaunes d'oeufs et fécule, en tournant régulièrement avec une cuillère en bois
Remettez le tout dans la casserole et faites cuire votre crème sur feu doux, en la tournant jusqu'à ce quelle soit liée : cette crème anglaise supporte un petit bouillon sans devenir granuleuse
Retirez la crème du feu, ajoutez la vanille et remuez encore quelques instants avant de la laissez refroidir.
Monter vos coupelles en alternant une couche de mousse framboises,quelques biscuits émiettés et une couche de crème anglaise. |
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