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Ingrédients & recette confit d'aubergines frappé
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Pour 6 personnes: 2 kg d'aubergines, 200 g de tomates concassées, 200 g de céleri en branches, 150 g de ketchup, 30 g d'ail, 20 g de câpres, sel, poivre. |
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Couper les aubergines en gros dés. |
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Les passer dans une friteuse chaude. |
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Faire revenir l'ail et le céleri dans une poêle avec un peu d'huile. |
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Déglacer au vinaigre. |
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Hors du feu, incorporer les tomates, le ketchup, les câpres, le sel et le poivre. |
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Verser le tout sur les aubergines. |
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Servir très frais. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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