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Ingrédients & recette confiture d'orange, pamplemousse, citron
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Pour 8 pots de 500 g: 6 oranges, 2 pamplemousses, 2 citrons, le même poids de sucre que de pulpe de fruits, eau (2 dl par kilo de sucre). |
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Pelez les fruits à vif en éliminant les peaux blanches, recueillez le jus qui aura coulé et coupez la pulpe en petits morceaux, conservez les pépins que vous enfermerez dans un nouet de mousseline. |
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Pesez la pulpe des fruits avec le jus et mesurez le même poids de sucre. |
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Mettez ce sucre dans une grande bassine et ajoutez 2 dl d'eau par kilo de sucre. |
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Faites dissoudre le sucre dans l'eau et faites chauffer jusqu'à l'ébullition. |
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Laissez cuire 10 mn, ajoutez les fruits et le nouet renfermant les pépins. |
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Laissez cuire de 30 à 40 mn en remuant de temps en temps. |
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Vérifiez la consistance de la confiture en versant une goutte sur une soucoupe froide, elle doit se figer aussitôt. |
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Ecumez et mettez en pots. |
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Couvrez avec un papier cellophane. |
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Autre recette: 4 oranges, 4 citrons, 4 pamplemousses non traités, eau (3 fois le volume des fruits émincés), sucre cristallisé (le même poids que celui des fruits cuits). |
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Lavez les fruits, coupez-les en tranches fines. |
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Mettez-les dans une bassine et couvrez de 3 fois leur volume d'eau. |
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Laissez macérer au frais jusqu'au lendemain. |
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Portez alors à ébullition et laissez cuire doucement pendant 40 mn. |
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Pesez le tout et mesurez le même poids de sucre. |
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Faites cuire à nouveau pendant 1 h en remuant de temps en temps, vérifiez la consistance et mettez en pots. |
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Couvrez avec cellophane. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(37 votes)
La recette du jourfricassée de poulet au paprika:
oupez le poulet en morceaux
assaisonnez les de sel et de poivre
faites les dorer et cuire dans le beurre et l' huile chauds pendant 15 minutes environ
enlevez les morceaux, tenez les au chaud
dans la meme graisse, faites cuire l'oignon émincé, les poivrons épépinés et coupés en lamelles, les tomates pelées (également épépinées et tranchées en quatre)
mettre sel poivre paprika persil ail feuille de laurier*
remettre les morceaux de poulet avec ces ingrédients, faire cuire à couvert et à petit feu pendant 30 min
dans un plat profond mettez 250g de riz cuit à l'eau bouillante salée, placez dessus les morceaux de poulet les lamelles de poivrons nappez de la cuisson dont vous aurez enlevé persil et feuille de laurier |
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