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Ingrédients & recette confiture de potiron aux abricots
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1 kg d'abricots secs, 3 kg de potiron, 2,500 kg de sucre, 2 gousses de vanille, le zeste râpé d'un citron. |
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La veille faites tremper les abricots secs. |
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Au moment de faire la confiture, égouttez les abricots. |
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Réservez l'eau de trempage et mettez-la dans une bassine à confiture. |
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Coupez le potiron en cubes. |
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Amenez à ébullition l'eau de trempage des abricots. |
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Mettez-y les cubes de potiron. |
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Egouttez-les dès qu'ils sont cuits (20 minutes). |
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Passez-les au presse-purée. |
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Dans la bassine vidée de l'eau de cuisson, mettez la purée de potiron, le sucre, la vanille, le zeste de citron, les abricots coupés en quatre. |
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Amenez doucement à ébullition, puis laissez cuire 40 à 50 minutes en remuant très souvent. |
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Mettre en pot. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(6 votes)
La recette du jourmille-feuilles de foie gras:
Superposer, à trois reprises, sur le pain d'épices, une fine lamelle de mangue et une fine lamelle de foie gras, relevé d'une pincée de poivre.
2- La sauce :
Deux heures avant de servir, préparer la sauce avec une briquette de crème fraîche, plusieurs pincées de cardamome, une petite cuillère de confiture de mangue et une ou deux petites cuillères de confiture de figues.
Mettre à feu doux et remuer, sans que la crème fraîche ne cuise. Laisser refroidir la sauce pendant deux heures.
La tiédir avant de servir et napper généreusement les Mille-Feuilles. |
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