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Ingrédients & recette confiture de rhubarbe aux pommes
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2 kg de rhubarbe bien rouge, 3 kg de sucre, 1 kg de pommes. |
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Lavez les tiges de rhubarbe dans de l'eau froide en les frottant bien (il ne faut pas les éplucher si elles sont bien rouges). |
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Coupez-les ensuite en petits morceaux. |
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Mettez-les dans une bassine en cuivre avec les pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux. |
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Ajoutez le sucre et portez à ébullition. |
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Laissez cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps. |
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Vérifiez la consistance, écumez et mettez en pots. |
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Variante: vous pouvez également faire macérer les morceaux de rhubarbe pendant une nuit avec le sucre. |
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Vous obtiendrez ainsi un jus abondant. |
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Mettez ce sirop dans la bassine, amenez à ébullition sur feu vif. |
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Dès qu'il commence à épaissir, jetez-y les morceaux de rhubarbe et de pommes. |
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Remuez constamment pendant la cuisson (30 mn environ). |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourp'tites pommes de terre farcies, curry et ricotta:
Laver les pommes de terre soigneusement. Les sécher et les emballer séparément dans du papier aluminium. Les faire cuire à 200°C pendant 40 minutes.
Sortir les pommes de terre de l'aluminium.
Baisser le four à 180°C.
Découper un 'chapeau'. Récupérer la chair dans un saladier en essayant de ne pas percer la peau. Mélanger la chair des pommes de terre avec la ricotta. Ajouter le persil, les lardons. Mettre du curry (adapter la quantité à ses goûts). Saler, poivrer. Mélanger à la fourchette et farcir les pommes de terre.
Repasser les pommes de terre dans le four une vingtaine de minutes à 180°C. |
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