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Ingrédients & recette confiture de tomates aux pommes
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4 kg de tomates mûres, un zeste de citron, 1,500 kg de pommes, 1/2 d'eau, 1 gousse de vanille. |
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Sirop: 1,500 kg de sucre, 1/4 litre d'eau. |
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Pour parfumer: un petit verre de rhum (facultatif). |
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Coupez les tomates en quartiers. |
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Passez-les au moulin à légumes ou au mixeur puis au tamis. |
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Mettez la purée obtenue dans une casserole avec le zeste de citron et portez à ébullition, laissez cuire 15 mn. |
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D'autre part, mettez 1 kg de pommes coupées en quartiers (avec peaux et pépins) dans une casserole avec 1/2 litre d'eau. |
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Laissez les cuire 15 mn. |
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Egouttez-les et pressez-les pour faire sortir le jus. |
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Mélangez le jus de pomme et le jus de tomate. |
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Dans la bassine à confiture, portez le sucre et l'eau à ébullition, laissez cuire jusqu'au perlé (33°, 35° au pèse-sirop), ajoutez les de fruits et le reste des pommes pelées et coupées en tranches. |
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Laissez cuire jusqu'à épaississement. |
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Parfumez à volonté avec le rhum. |
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Ecumez, vérifiez la cuisson et mettez en pots. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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La recette du jourjarret de veau aux petits légumes:
Farinez la viande, faites-la revenir dans la matière grasse chaude. Assaisonnez, joignez l'oignon et la carotte émincés, L'ail haché. Mouillez de bouillon et laissez mijoter 1 h environ. Ajoutez alors tous les légumes épluchés et coupés en dés, ainsi que les petits oignons entiers. Continuez la cuisson 30 mn. Retirez alors légumes et viande que vous disposerez sur le plat de service tenu au chaud. Laissez réduire la sauce et nappez-en viande et légumes. Servez très chaud. € |
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