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Ingrédients & recette congre à la dinardaise
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1 morceau de congre de 1 kg, 3 oignons hachés, 1/2 litre de bon cidre sec, 3 oeufs durs, persil haché, beurre, huile, farine. |
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Cuisson: 1/2 heure environ. |
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Faire fondre les oignons dans le beurre et l'huile mélangés. |
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Y faire dorer le poisson de tous côtés. |
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Mouiller avec le cidre. |
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Cuire à feu doux. |
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Après cuisson, garder au chaud. |
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Lier la sauce avec la farine. |
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Laisser réduire. |
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Vérifier l'assaisonnement. |
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Napper le poisson avec la sauce. |
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Décorer avec des rondelles d'oeufs durs et du persil haché. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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congre à la dinardaise: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
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La recette du jourpetits pains à la tomate et à l'origan:
5 cl d'eau chaude, 1 cuiller à café de sucre, 22,5 cl de jus de tomate, 450 g de farine, 2 cuillers à café de sel, 30 g de beurre, 2 cuillers à café d'origan séché, oeufs battus pour dorer sel.
Délayez la levure et le sucre dans un peu d'eau chaude. Faites tiédir le jus de tomates. Mélangez la farine, le sel et l'origan séché dans un récipient chauffé, et incorporez le beurre. Faites un puits et versez-y la levure et le jus de tomates. Mélangez bien. Mettez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez pendant 10 mn. Remettez la pâte dans le récipient, en boules homogènes et couvrez d'un plastique légèrement huilé. Laissez lever 1 h à 1h 30 mn: la pâte devra doubler de volume. Pétrissez de nouveau 5 mn. Formez deux gros boudins que vous placerez sur du papier sulfurisé huilé un peu plus long. Entaillez le dessus, avec un bon couteau, quatre fois en diagonale sur une profondeur de 1 cm environ. Couvrez le tout d'un plastique et laissez lever dans un endroit chaud 45 mn. Chauffez le four à 180°C (th. 4). Enfournez les pains au milieu et cuire 30 mn. Battez l'oeuf avec quelques grains de gros sel et un peu d'origan séché. Badigeonnez les pains avec cette préparation. Ré-enfournez 30 mn. € |
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