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Ingrédients & recette conserves de poivrons grillés
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Choisissez de beaux poivrons verts bien charnus. |
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Faites-les griller, de préférence sur feu de charbon. |
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Mettez-les au fur et à mesure dans un faitout et couvrez bien, pour qu'ils perdent leur chaleur. |
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Après quelques instants, les poivrons auront rendu leur eau. |
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Lorsque vous aurez fini de griller les poivrons, mettez l'eau qu'ils ont rendue dans une casserole. |
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Retirez les poivrons, un par un, pour les peler, en trempant les doigts dans l'eau recueillie (dans la casserole) Equeutez et égrenez les poivrons, et mettez-les, au fur et à mesure, dans une passoire. |
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Salez légèrement les poivrons, et laissez-les égoutter une heure ou deux. |
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Rangez les poivrons dans des petits bocaux, que vous remplissez jusqu'à 5 cm du bord. |
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Fermez hermétiquement avec un caoutchouc neuf. |
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Disposez les bocaux dans une grande marmite à fond épais. |
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Couvrez-les d'eau froide jusqu'aux trois-quarts. |
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Amenez à ébullition, puis laissez bouillir, à feu moyen, pendant une heure. |
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Laissez refroidir les bocaux, sans les retirer de la marmite. |
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Puis essuyez-les et rangez-les. |
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Vous pouvez conserver les poivrons rouges en utilisant le même procédé, parsemez alors chaque couche de poivrons de quelques grains de poivre noir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de salades diverses:
Artichauts en salade, Asperges en salade, Aubergines en salade, Betteraves en salade, Carottes en salade, Celeris en salade, Champignons en salade, Choux en salade, Concombres en salade, Courgettes en salade, Endives en salade, Epinards en salade, Fenouil en salade, Feuilles de vigne, Frisee, Haricots en salade, Laitues, Laitues en salade, Legumes en salade, Lentilles en salade, Pamplemousse en salade, Pates en salade, Poivrons en salade, Pommes de terre en salade, Riz en salade, Romaine, Salade (diverses), Salsifis en salade, Scarole, Tomates en salade, Trevise, | |
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La recette du jourlapin au vin rouge:
Saler, poivrer.
Une fois les morceaux colorés, Ajouter ensuite 1 verre de vin rouge. Laisser réduire, saupoudrer d'une cuillerée de farine, mélanger et laisser roussir.
La cuisson du lapin :
Couvrir la viande avec le vin rouge. Ajouter l'ail les clous de girofle et une pointe de muscade. Rectifier l'assaisonnement et débuter la cuisson à feu vif. A l'ébullition fermer la cocotte, réduire le feu et laisser cuire lentement 40 mn environ.
Faites sauter les champignons à l'huile, et rajoutez les au service |
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