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Ingrédients & recette consommé à la polonaise
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Faire de petits pannequets (crêpes soufflées) et les garnir d'une farce de volaille au beurre d'anchois avant de les rouler et plier en coussins. |
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Les faire pocher quelques minutes dans du bouillon, les égoutter. |
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Les servir dans un consommé poudré de persil. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du joursoupe de fèves fraiches:
Retirez soigneusement les feves de leur cosse.
2.Faites blanchir les feves 2 min.a l'eau bouillante salee,passez-les ensuite a l'eau froide pour les rafraichir,puis retirez leur premiere eau.
3.Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte .Mettez-y la tranche de poitrine fumee et faites-la dorer uniformement sur les deux faces sur un feu vif.
4.Baissez le feu et ajoutez l'oignon epluche et emince.Faites-le revenir doucement pendant 2 a3 minutes sans colorer.
5.Ajoutez alors les feves et l'ail epluche et ecrase.Melangez quelques instants ,puis mouillez avec 1 litre de bouillon prepare avec les tablettes.
6.Ajoutez le bouquet garni.Poivrez mais salez tres peu-la poitrine fumee et les tablettes sont deja salees-Laissez cuire a decouvert et a petit feu pendant 35 min.
7.Au terme de cette cuisson, retirez le bouquet garni et la tranche de poitrine fumee.
8.Passez le bouillon et les feves au mixer ou au moulin a legumes traditionnel.
9.Reportez la soupe sur le feu et ajoutez la creme fraiche et la poitrine fumee.Melangez et laissez chauffer quelques instants .
10.Ajoutez le cerfeuil au dernier moment . |
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