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Ingrédients & recette consommé au poulet
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Abattis de 1 ou 2 poulets, 1 carotte, 1 bouquet garni, 1 oignon, 2 clous de girofle, 2 poireaux, 1 branche de céleri, sel, poivre, 1 litre 1/2 d'eau. |
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Faites bouillir l'eau avec les légumes, sel et poivre, dans un autocuiseur. |
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Nettoyez les abattis (cou, ailerons, pattes, gésier, foie). |
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Jetez-les dans l'eau bouillante. |
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Couvrez la cocotte. |
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Laissez cuire à feu doux 20 minutes, à partir de la mise en rotation de la soupape. |
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Quand il est cuit, passez ce bouillon. |
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Epaississez-le avec 2 cuillerées de tapioca ou de vermicelle. |
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Laissez cuire encore 10 minutes. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourbrochette mimi:
Mélanger la viande dans un grand saladier avec de l'huile d olive et les herbes mixées avec les herbe de provences (laisser reposer 2 heures).
Dans un petit saladier couvrir d'eau bouillante les pruneaux et ajouter l' Armagnac (laisser reposer 2 heures).
Disposer sur des pics à brochettes un pruneau roulé aux lardonx deux morceaux de viande ainsi de suite pour remplir le pic.
Faire cuire au barbecue ou à la poêle en hiver.
Servir avec de belles tomates tranchées (ail, sel, huile en assaisonnement) |
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