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Ingrédients & recette consommé froid aux artichauts
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Pour 4 personnes: 4 beaux artichauts, 1 litre dc bouillon de volaille, 20 g de farine, 25 g de beurre, 3 verres de lait, sel, poivre, 1 citron. |
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Faites cuire les artichauts à l'eau bouillante salée. |
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Enlevez les feuilles. |
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Nettoyez bien les fonds après avoir enlevé le foin. |
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Badigeonnez chaque fond avec du jus de citron pour les empêcher de noircir. |
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Coupez l'un des fonds en petits carrés et passez les autres au moulin légumes. |
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Avec la farine, le beurre et le lait faites une béchamel. |
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Faites chauffer le bouillon de poulet et l'ajouter petit à petit à la béchamel en remuant bien puis la purée d'artichauts. |
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Battez au fouet, assaisonnez. |
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Mettez le potage au réfrigérateur. |
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Au moment de servir ajoutez quelques morceaux de fonds d'artichauts dans chaque assiette. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du joursoupe onctueuse de butternut:
Coupez la en gros morceaux. Réservez.
2) Emincez les oignons et les faire revenir dans une grande casserole, avec l'huile d'olive. Ajoutez ensuite ½ cuillère à café de chaque épice. Une fois les oignons dorés, ajoutez les morceaux de Butternut. Mélanger le tout puis recouvrir d'eau (juste au dessus du niveau des morceaux). Salez l'eau.
3) Laissez mijoter ainsi, à feu moyen pendant au moins 20min (jusqu'à ce que les morceaux soient tendres)
4) Sortez du feu, poivrez et mixez. Vous pouvez ajoutez un trait de crème dans chaque assiette une fois la soupe servie, vous obtiendrez encore plus de moelleux et de fondant ! |
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