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Ingrédients & recette coques au lard
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Pour 4 personnes: 2 litres de coques, 150 g de lard fumé, 4 échalotes, 30 g de beurre, 3 tomates, 3 dl de vin blanc sec, sel, poivre, 1 c à soupe de persil haché. |
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Lavez et brossez les coques. |
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Coupez le lard en petits morceaux, pelez et hachez les échalotes, faites revenir les lardons dans la matière grasse chaude avec les échalotes. |
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Ajoutez les tomate pelées et concassées, le vin blanc et l'assaisonnement. |
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Laissez cuire cette sauce une dizaine de minutes, puis jetez-y les coques. |
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Continuez la cuisson jusqu'à ce que les coques soient ouvertes. |
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Servez dans la casserole de cuisson. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourmillefeuille de crêpes à la ricotta, saumon frais & petits légumes:
Réservez.
Coupez le saumon en tout petits dés.
Dans un bol, mélangez les dés de saumon avec la ricotta et avec la ciboulette coupée en morceaux.
Assaissonnez à votre convenance.
Coupez le concombre et la tomate également en petits dés.
Versez les légumes dans un autre bol et ajoutez l'aneth. Mélangez.
Dans une poêle, faites cuire à sec des crêpes d'environ 10 cm de diamètre.
Une fois toutes les crêpes cuites, dressez vos assiettes.
Déposez dans une assiette une première crêpe, sur le dessus déposez le mélange ricotta/saumon, puis une autre crêpe, ensuite une couche de mélange concombre/tomate, une autre crêpe et décorez le dessus pour finir avec des oeufs de saumon. |
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