 |
Ingrédients & recette coquilles de saumon
|
|
Pour 4 personnes: 1 grosse boîte de saumon, 1 oignon, 1 citron, 150 g de champignons de Paris, 2 dl de Gewürtztraminer (vin blanc d Alsace), 30 g de parmesan râpé, 50 g de beurre, 2 c à soupe de crème épaisse, 2 c à soupe de chapelure, sel, poivre, 4 coquilles Saint-Jacques vides. |
|
Pelez puis hachez l'oignon, faites-le fondre à la poêle dans 30 g de beurre pendant que vous hacherez grossièrement les champignons en les citronnant légèrement. |
|
Ajoutez ces champignons dans la poêle. |
|
Salez, poivrez, mélangez puis montez le feu et laissez cuire 3 mn. |
|
Mouillez avec le vin blanc, laissez cuire encore pendant 5 à 6 mn, toujours sur feu vif. |
|
Emiettez le saumon dans la poêle puis incorporez la crème fraîche. |
|
Répartissez le mélange dans 4 coquilles vides. |
|
Parsemez de chapelure et saupoudrez d'un peu de parmesan. |
|
Posez une noisette de beurre sur chacune des coquilles. |
|
Glissez les coquilles sous le gril du four laissez gratiner 2 à 3 mn. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
coquilles de saumon: quelques recettes similaires
|
|
- Coquilles st-jacques sauce avocat
Une douzaine de noix de coquilles St-Jacques, 1/2 l de vin blanc sec, 1/4 l d'eau, 2 échalotes, sel, poivre, 2 avocats, 50 g de beurre, persil haché à...
- Coquilles de poissons
400 g de poisson (cabillaud. dorade, aiglefin, etc...), un verre de vin blanc sec, 1 dl de crème, une cuillerée à dessert de concentré de tomates, une...
- Coquilles de couteaux
Les couteaux de Bretagne sont un peu coriaces tels quels. Faites ouvrir 20 couteaux sur le feu, retirez les chairs, lavez-les à l'eau froide pour en ô...
- Turban de poisson aux coquilles saint-jacques
Pour 6 à 8 personnes: 750 g de flétan ou d'aiglefin, court- bouillon bien relevé, 2 verres de lait, 250 g de mie de pain fraîche émiettée, 4 jaunes d'...
- Coquilles de fruits de mer à l'armoricaine
Par personne: 1 coquille Saint-Jacques, 3 langoustines, 6 coques, concentré de tomates, beurre, oignon, cognac, farine, sel, poivre et poivre de Cayen...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de poissons et crustacés:
Anchois, Anguilles, Bar, Barbue, Brochet, Cabillaud, Calamars, Carpes, Colin, Congre, Coquillages, Crabe, Crevettes, Daurade, Ecrevisses, Esturgeon, Fletan, Fruits de mer, Grondins, Haddock, Harengs, Homard, Huitres, Langoustes, Langoustines, Limande, Lotte, Maquereaux, Merlan, Merou, Morue, Moules, Mulet, Plie, Poissons (divers), Raie, Rascasses, Rougets, Saint-jacques, Sandre, | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(3 votes)
La recette du jourboeuf à la saint-gilloise:
Eplucher et couper l'ail.
Rincer les filets d'anchois et les couper en petits morceaux.
Couper les cornichons en rondelles.
Mettre dans un saladier oignons, ail, cornichons, câpres, anchois et mélanger le tout.
Dans une cocote en fonte, déposer en alternance tranches de viande et le mélange du saladier jusqu'à épuisement des ingrédients. Y ajouter, feuille de laurier, le vin blanc.
Faire mijoter à feu doux, pendant 3 heures.
Servir avec des pâtes, ou des pommes de terre bouillies. |
Imprimer cette recettecoquilles de saumon |
|
