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Ingrédients & recette coquilles panachées
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Pour 6 personnes: 6 oeufs, 1 jaune d'oeuf, sel, poivre, 200 g d'huile, 2 dl de vinaigre, 3 c à soupe de cerfeuil haché, 1 tranche de jambon, 1 c à soupe de Porto, 6 coquilles en verre, 18 olives noires. |
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Dans une jatte. |
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mettez le jaune d'oeuf, tournez-le en crème et ajoutez petit à petit l'huile. |
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Fouettez vivement jusqu'à obtenir une mayonnaise bien consistante. |
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Ajoutez alors le sel. |
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poivre et le vinaigre. |
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Séparez la mayonnaise en deux parts. |
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Dans la première partie, incorporez le cerfeuil haché. |
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Pour l'autre partie. |
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incorporez le jambon haché menu et ajoutez goutte à goutte le Porto. |
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Faites bouillir une casserole d'eau et cassez-y délicatement les oeufs un à un. |
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Laissez-les pocher 4 mn, égouttez et laissez refroidir. |
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Tapissez ensuite le fond de chaque coquille d'une couche de mayonnaise au cerfeuil posez dessus l'oeuf poché et recouvrez d'une couche de mayonnaise au jambon. |
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Décorez chaque coquille avec 3 olives noires. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourcrumble aux pommes, raisins et noisettes:
Fendez la gousse de vanille et récupérez les grains.
Epluchez les pommes, coupez-les en dés, et faites-les revenir à la poêle avec la cannelle, les grains de vanille et 30 g de beurre.
Pendant ce temps, préparez la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la vergeoise et le beurre froid coupé en dés. Vous devez obtenir un sable grossier.
Versez les pommes dans un plat allant au four, parsemez de raisins secs et de noisettes concassées. Recouvrez ensuite avec la pâte à crumble et faites cuire 25 minutes. |
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