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Ingrédients & recette coquilles saint-jacques a l'ail
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Pour 4 personnes: 15 coquilles Saint-Jacques, 30 g de beurre, 6 gousses d'ail, 2 poignées de persil haché, sel, poivre, 1 dl de vin blanc sec, 2 c à soupe de crème fraîche. |
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Faites ouvrir les coquilles Saint-Jacques sur une plaque chauffée. |
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Retirez les barbes, ne gardez que la noix et le corail. |
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Faites-les revenir doucement dans le beurre chaud. |
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Ajoutez l'ail et le persil hachés, le vin blanc, du sel et du poivre. |
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Couvrez aux trois quarts et laissez cuire pendant 20 mn en tournant souvent. |
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Au dernier moment, liez à volonté avec un peu de crème. |
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Les coquilles Saint-Jacques étant assez chères, vous pouvez n'en acheter que six, et remplacer les autres par 3 calmars: nettoyez-les, retirez la membrane qui les entoure, videz-les de leur cartilage, arrachez tête et tentacules, qui ne sont pas utilisés ici. |
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Retirez la petite bourse d'encre, et les nageoires. |
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Lavez les cornets en frottant bien pour en retirer la pellicule brune. |
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Faites-les cuire pendant 1 h au court-bouillon, coupez-les en morceaux et joignez les aux coquilles. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourpoivrons à l'ail:
Mettre les poivrons dans le four préalablement chauffé. Les laisser une demi-heure. Les retourner durant la cuisson. Lorsqu'ils sont cuits, les enlever du four, les laisser refroidir. Enlever la peau superficielle, qui part très facilement. Enlever les graines, couper les poivrons en fines lamelles dans le sens de la longueur. Ajouter une sauce d'huile d'olive dans laquelle on aura écrasé l'ail. C'est délicieux pour accompagner les pâtes, le pil pil ou les pommes de terre au four. € |
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