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Ingrédients & recette coquilles saint-jacques a la creme verte
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Pour 4 personnes: 12 noix de coquilles St-Jacques avec le corail, 50 g de crème, 16 cl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe d'estragon, 1 cuillère à soupe de ciboulette, 2 échalotes hachées, 10 g de gruyère râpé, sel, poivre. |
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Couper le corail et le blanc en morceaux. |
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Les placer dans leurs coquilles avec l'échalote hachée et le vin blanc. |
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Les pré-cuire à four doux 5 minutes. |
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Dans un bol, fouetter la crème avec le gruyère râpé, l'estragon et la ciboulette hachés. |
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Saler, poivrer. |
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Napper les coquilles Saint-Jacques de cette crème. |
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Cuire à four chaud 5 minutes. |
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Servir. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourverrine de courgettes:
Faire fondre la gélatine dans un peu d'eau, ajouter le fromage blanc, 1cas de menthe, sel et poivre, laisser refroidir légèrement.
Pendant ce temps, couper les tomates en dés et arroser les de vinaigrette (à base d'huile d'olive et vinaigre balsamique).
Dresser dans des verrines, les morceau de tomates puis le fromage blanc. Mettre au réfrigérateur.
Revenons aux courgettes. les essuyer avec du papier absorbant. Les faire frire 5 min. Egoutter sur du papier absorbant puis ajouter 1 à 2 cas de menthe de l'ail et le jus d'un demi citron. laisser refroidir et compléter les verrines. Conserver au frais. |
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