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Ingrédients & recette coquilles saint-jacques au whisky
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Pour 6 personnes: 18 coquilles Saint-Jacques, 500 g de tomates, 200 g d'oignons, 1 verre de vin blanc sec, 1 petit pot de crème fraîche, 50 g de beurre, 3 c à soupe d'huile, 2 c à soupe de whisky, thym, poivre de Cayenne, sel, poivre. |
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Mettez dans une sauteuse l'huile avec les oignons émincés et les tomates pelées et concassée, sel, poivre, poivre de Cayenne, thym et vin blanc. |
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Couvrez. |
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Laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que tout soit fondu, puis passez au mixer ou à la moulinette. |
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Dans une poêle, faites revenir au beurre les saint-jacques. |
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Lorsqu'elles sont dorées, versez-les dans le coulis, ajoutez le whisky, laissez mijoter 10 minutes encore. |
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Au moment de servir, ajoutez hors du feu, la crème fraîche. |
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Servez immédiatement. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Note actuelle: 3 sur 5
(36 votes)
La recette du jourla tomate fait son show italien ou: 'tiramisu de tomates sur lit de roquette et grissinis':
Y ajouter le mascarpone et la ricotta jusqu'à obtenir un mélange lisse.
Monter le blanc en neige et l'incorporer à la préparation, mélanger à nouveau.
Laisse reposer au frais.
Couper les tomates en petits cubes, idéalement virer les pépins. Y ajouter les pignons, le basilic frais coupé et ajouter une vinaigrette (huile d'olive et vinaigre balsamique).
Dans deux verrines, disposer les grissinis coupés en petits morceaux et y déposer la roquette coupée en petits morceaux (roquette sans assaisonnement).
Y ajouter une couche de préparation mascarpone/ricotta, un étage de tomates et finir en y déposant des copeaux de parmesan. |
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