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Ingrédients & recette coquilles saint-jacques sautees a la provençale
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Pour 4 personnes: 8 ou 12 coquilles St Jacques fraîches, selon la grosseur. |
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Pour la cuisson: 50 g de beurre, 1/2 dl de vin blanc sec, sel, poivre, une poignée de persil haché, 2 gousses d'ail. |
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Mettez les coquilles pendant quelques minutes à l'entrée du four pour pouvoir les ouvrir plus facilement. |
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Conservez seulement les noix et le corail en les mettant au fur et à mesure dans de l'eau. |
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Lavez soigneusement et épongez-les. |
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Faites fondre le beurre dans une poêle. |
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Faites-y dorer légèrement les noix des coquilles des deux côtés, pendant quelques minutes, assaisonnez. |
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Lorsqu'elles ont rendu leur eau, ajoutez 1/2 dl de vin blanc. |
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Saupoudrez de persil mélangé à l'ail haché menu. |
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Laissez cuire 5 mn en remuant. |
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Répartissez les noix dans les coquilles chauffées avec le jus de cuisson, et servez avec du citron et du persil haché à volonté. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du joursalade marocaine:
Eplucher et laver les carottes. Les couper en bâtonnets. Les faire cuire 15 minutes dans un minimum d'eau bouillante salée. Egoutter. Rincer. Laver le poivron. Le couper en lamelles. Ouvrir les boîtes. Egoutter et rincer les légumes. Dans un saladier disposer pois chiches, petits pois, thon divisé en morceaux, poivron et carottes. Arroser de vinaigrette. Servir bien frais. € |
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