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Ingrédients & recette coquilles st-jacques sauce avocat
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Une douzaine de noix de coquilles St-Jacques, 1/2 l de vin blanc sec, 1/4 l d'eau, 2 échalotes, sel, poivre, 2 avocats, 50 g de beurre, persil haché à volonté. |
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Nettoyez les coquilles, laissez-les dégeler si elles sont surgelées. |
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Faites chauffer le vin et l'eau avec les échalotes hachées, le sel et le poivre, laissez bouillir doucement pendant 10 mn, puis faites-y pocher les noix de St-Jacques pendant 5 mn. |
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Egouttez-les et gardez-les au chaud. |
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Laissez réduire la cuisson à 1/41. |
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D'autre part, pelez les avocats, écrasez la chair avec le beurre, versez peu à peu le court bouillon réduit sur ce mélange, assaisonnez, faites chauffer doucement sans bouillir. |
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Servez cette sauce avec les coquilles St-Jacques en saupoudrant de persil. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de légumes et crudités:
Ail, Artichauts, Asperges, Aubergines, Avocats, Bambous, Betteraves, Blettes, Brocolis, Cardons, Carottes, Celeris, Champignons, Chou, Choucroute, Choux de bruxelles, Choux fleurs, Choux rouges, Concombres, Courgettes, Cresson, Crosnes, Cynorrhodons, Endives, Epinards, Fenouil, Haricots verts, Legumes, Mais, Navets, Oignons, Oseille, Palmier, Patisson, Pissenlits, Poireaux, Poivrons, Potimarrons, Potiron, Pourpier, | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourcoeurs de muffins au melon confit, pépites de nougat au miel de lavand:
6 (180°C).
Préparation des cœurs
Dans un premier saladier, mélangez la farine, la cassonade et la pincée de sel. Dans un second saladier, mélangez les œufs avec le beurre fondu. Versez ensuite tout en remuant les ingrédients secs dans les ingrédients liquides. Mélangez rapidement. Coupez en petits morceaux les lamelles de melon ainsi que 6 nougats. Incorporez-les à la pâte, qui doit être assez ferme. Répartissez cette pâte dans un moule en silicone à empreintes de petits cœurs, et faites-les cuire environ 20mn. Laissez tiédir et démoulez sur une grille.
Préparation des fruits
Epluchez l'ananas (réservez le plumet pour la décoration). Coupez-le en petits morceaux et mettez-les dans un saladier. Equeutez les fraises, coupez-les en morceaux également et rajoutez-les aux cubes d'ananas. Fendez la gousse de vanille en 2 dans le sens de la longueur, grattez les graines et mettez- les dans les fruits, ainsi que la gousse. Pressez le jus de l'orange et versez-le dans les fruits coupés. Réservez au frais au moins pendant une heure.
Présentation
Répartissez les fruits marinés dans 6 jolis verres. Posez sur chacun, une feuille d'ananas, ainsi qu'une feuille de menthe.
Posez chaque verre dans une assiette, mettez à côté un cœur de muffin au melon confit, ainsi qu'un petit nougat (ou plusieurs pour les gourmands) au miel de lavande et servez aussitôt !!!! |
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