 |
Ingrédients & recette cornets de jambon a l'italienne
|
|
4 tranches de jambon cuit ou braisé, 400 g d'un mélange de carottes, de betteraves blanches, de pommes de terre, de haricots verts et de petits pois, 2 tomates, 8 olives, 1 petite boîte d'anchois, 1 c à café de câpres, persil, 2 c à soupe d'un mélange de persil, d'estragon, de ciboulette et de cerfeuil frais, poivre, sel, 1/4 de litre de mayonnaise. |
|
Coupez en menus morceaux les carottes, les betteraves blanches, les pommes de terre et les haricots verts. |
|
Ajoutez les petits pois et faites cuire l'ensemble. |
|
Laissez refroidir et réalisez une salade avec ces ingrédients, en y incorporant des tranches de tomates, les herbes hachées finement ainsi que les câpres et les olives (vertes et noires) dénoyautées et de petits morceaux d'anchois. |
|
Assaisonnez et complétez avec une mayonnaise. |
|
Formez des cornets avec les tranches de jambon et fourrez-les. |
|
Décorez en l'ouverture de mayonnaise, verte ou tomatée, à l'aide d'une douille. |
 |
En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
|
|
cornets de jambon a l'italienne: quelques recettes similaires
|
|
- Anneaux d'encornets à la provençale
Eplucher et émincer l'oignon.Eplucher le poivron et le couper également.Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive dans un faitout ou une cocotte en ...
- Blancs d'encornets à l'antillaise
MarinadeMettre les encornets dans un récipientAjouter le jus de citron, le piment, l'ail et l'oignon coupés.Couvir et mettre au frais pour 2h minimumC...
- Cornets à la crème
Abaissez la pâte feuilletée à environ 2 mm d'épaisseur. Coupez des longues (35 cm environ) bandes de 3 cm de large et enroulez-les autour de moules à ...
- Cornets aux amandes
Prendre 250 gr d'amandes,les faire blanchir,les émonder et faire dorer au four.Concasser et laisser a coté pour décorer.Moudre les amandes avec le suc...
- Cornets aux marrons
Préparation: 45 mn. Cuisson 8 à 10 mn (th 4-5, 180°C). Pour 20 cornets: 2 blancs d'oeufs, 100 g de sucre en poudre, 50 g de beurre, 60 g de farine. Ga...
|
|
|
Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
|
Note actuelle: 3 sur 5
(3 votes)
 |
La recette du jourvelouté de potimarron aux éclats de marron, chantilly mascarpone cibou:
Epluchez l'oignon et émincez-le. Epluchez le poireau, lavez-le, puis coupez-le en morceaux. Faites chauffer une sauteuse avec le beurre, jetez-y les légumes, enrobez-les bien, laissez cuire quelques minutes sans coloration, puis couvrez d'eau à hauteur, et ajoutez le cube d'épices. Mélangez bien, couvrez avec un couvercle et laisser cuire sur feu moyen environ 15 à 20mn. Lorsque les légumes sont cuits, passez-les au blender, ajoutez du bouillon de cuisson si nécessaire selon la consistance souhaitée, rectifiez l'assaisonnement, puis râpez un peu de noix de muscade. Réservez au chaud.
Les marrons
Faites chauffer une poêle avec le beurre, puis mettez-y à dorer les marrons coupés en petits morceaux, jusqu'à ce qu'ils deviennent croustillants, puis salez et poivrez.
Les sacristains
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Etalez votre pâte feuilletée sur votre plan de travail, sur une épaisseur de 2mm environ. Découpez des bandes de 1cm de large sur 15cm, torsadez-les et déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'œuf battu à l'aide d'un pinceau. Salez, poivrez, et ajoutez dans les torsades quelques lamelles de chorizo coupé, puis saupoudrez de graines de sésame. Faites cuire au four pendant 10mn, jusqu'à ce que les sacristains soient bien dorés.
La chantilly
Montez la crème liquide en chantilly, puis ajoutez-la délicatement au mascarpone, en mélangeant à l'aide d'une maryse. Incorporez la ciboulette ciselée, sel et poivre.
Dressage : répartissez le velouté dans 4 jolis bols ou petites assiettes creuses, dressez à la poche la chantilly de mascarpone, parsemez de quelques éclats de marrons, puis décorez avec un brin de ciboulette.....servez accompagné des sacristains chorizo et graines de sésame !!!!!! |
Imprimer cette recettecornets de jambon a l'italienne |
|
