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Ingrédients & recette cornichons au vinaigre
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Vous choisissez de petits cornichons gros comme le petit doigt, vous coupez la queue, vous les brossez et vous terminez la préparation en les frottant avec du gros sel dans un torchon. |
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Vous les essuyez bien et vous les laissez macérer 24 heures dans une terrine, recouverts de gros sel. |
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Vous les égouttez alors et vous les essuyez soigneusement. |
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Vous les tassez dans un bocal, vous ajoutez selon votre goût, alternativement ail, oignon, estragon. |
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Recouvrez de vinaigre fin. |
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Couvrez et laissez macérer 3 semaines. |
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A ce moment-là, égouttez et renouvelez le vinaigre. |
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Procédez de même trois semaines plus tard, le vinaigre utilisé devenant alors le vinaigre de conservation. |
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Ne prélevez jamais les cornichons avec un objet métallique. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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cornichons au vinaigre: quelques recettes similaires
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Autres ingrédients de recettes diverses (sauces, etc…):
Boisson, Bonbons, Cafe, Canapes, Conserves, Epices, Fromage, Gateaux sales, Noix salees, Saint-pierre, Sandwiches, Sarrasin, Sauces, Sauces froides, Sauces sucrees, Sureau, Vinaigre, | |
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La recette du jourcrème brûlée aux poires:
Cuisson: 35 mn. Pour 4 personnes: 4 jaunes d'oeufs, 80 g de sucre semoule, 1/2 litre de crème fraîche liquide, 1 gousse de vanille, 8 demi-poires au sirop, 4 c à soupe de cassonade.
Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter la crème liquide et la pulpe de vanille prélevée à l'intérieur de la gousse. Détailler les poires en quartiers puis les répartir en forme d'étoiles dans 4 plats à oeufs en porcelaine allant au four. Verser la préparation sur les poires (en ne dépassant pas deux centimètres de hauteur) puis cuire dans un four th 4 (140°C) pendant 25 à 30 minutes. Laisser refroidir une heure environ, saupoudrer la surface de chaque crème de cassonade et caraméliser sous le gril du four. Servir aussitôt. Il est possible de cuire la crème dans un grand plat pour quatre personnes. En versant la crème dans le plat, veiller à ne pas dépasser deux centimètres de hauteur afin qu'elle cuise rapidement et uniformément. On peut remplacer les poires par d'autres fruits (pauvres en eau) par exemple la banane ou la mangue, que l'on coupe en fines tranches. € |
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