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Ingrédients & recette côtelettes à l'estragon
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Pour 4 personnes: 8 côtes d'agneau, 25 g de beurre, 1 verre de vin blanc sec, le jus de 1/2 citron, sel, poivre, 60 g de crène fraîche, une poignée d'estragon frais. |
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Faites cuire les côtes au beurre à la poêle, des deux côtés. |
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Retirez-les et gardez-les au chaud. |
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Déglacez la cuisson avec le vin blanc et le jus de citron, assaisonnez, ajoutez la crème fraîche et l'estragon haché. |
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Placez la viande pendant quelques minutes dans la sauce et servez avec des flageolets ou des haricots verts. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourcuisse de poulet au curry:
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et colorer les morceaux de poulet quand le poulet est rissolé, éliminer le jus et faire fondre les oignons dans de beurre/ huile d'olive.
Ajouter ensuite le reste des ingrédients(1) (sauf le piment quand les enfants mangeant ce plat), les cuisses de poulet et rajouter de l'eau a ¾ hauteur du plat.
Cuire à feu doux durant 40 mn, couvercle fermé. Vérifier de temps en temps et ajouter de l'eau si nécessaire car la sauce doit rester liquide, n'oubli pas de remuer la préparation.
Une fois cuit retire le cuise et les décortiquer (attendre qu'ils refroidissent un peu), retirer les épices attrapables.
Dans le sauce remettre les morceaux de poulet décortique et faire réduire de ¼ (pas trop épais mais pas « bouillon ») |
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