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Ingrédients & recette côtelettes à l'oignon
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4 belles côtelettes de mouton, une grosse carotte, un gros oignon, 50 g de beurre, un verre de bouillon, un clou de girofle, du sel, du poivre. |
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Purée d'oignons: 1 1/2 kilo d'oignons, 75 g de beurre, 160 g de crème fraîche, du sel, du poivre. |
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Emincez finement carotte et oignon. |
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Faites-les fondre dans une poêle contenant du beurre. |
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D'autre part, faites rapidement prendre couleur aux côtelettes et placez-les sur la préparation carotte-oignon. |
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Salez, poivrez, ajoutez le bouillon, le clou de girofle et faites cuire à petit feu avec couvercle pendant 3/4 d'heure. |
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Pendant ce temps, coupez les oignons en tranches et faites-les cuire dans du beurre à petit feu une demi-heure. |
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Ajoutez la crème fraîche et passez au tamis. |
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Rectifiez l'assaisonnement. |
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Dressez les côtelettes autour du plat et placez au centre la purée d'oignons. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourclafoutis aux framboises:
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