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Ingrédients & recette côtelettes à la béchamel
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Pour 4 personnes: 4 côtelettes de mouton, 20 g de farine, 25 g de beurre, 3 verres de lait, 50 g de parmesan râpé, 1 gousse d'ail, 2 oignons, persil, sel. |
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poivre de Cayenne, chapelure. |
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Préparation: 30 mn. |
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Cuisson : 30 mn. |
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Faites griller les côtelettes 2 mn de chaque côté. |
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Faites cuire les oignons, finement hachés, dans de l'eau bouillante salée. |
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Quand ils sont cuits, passez-les au moulin à légumes. |
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Faites une béchamel avec le beurre, la farine et le lait, ajoutez la purée d'oignons, la gousse d'ail crue hachée finement, le jaune d'oeuf et la moitié du parmesan. |
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Faites réchauffer cette sauce au bain-marie, assaisonnez, mettez un peu de Cayenne et de persil haché. |
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Tapissez le fond d'un plat allant au four avec un peu de cette sauce, posez dessus Les côtelettes, recouvrez avec le reste de la sauce, saupoudrez, avec la chapelure mêlée de persil haché et du reste du parmesan râpé. |
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Mettez au bain-marie à four très chaud. |
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Laissez gratiner. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourrisotto vert aux épinards:
- Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Incorporer le vin blanc et monter un peu le feu. Faire évaporer les vapeurs d'alcool sans cesser de remuer jusqu'à ce que le riz ait absorbé tout le vin.
- Préparer le bouillon et passer les épinards au mixeur. Mouiller avec 40cl de bouillon pour faciliter l'opération.
- Ajouter ce mélange au riz et remuer jusqu'à absorption totale du liquide. Si le riz est à peine cuit, ajouter un peu de bouillon jusqu'à cuisson parfaite. Renouveler l'opération si besoin est !
- Ajouter le fromage de chèvre en morceaux, remuer puis incorporer les amandes.
- Hors du feu, ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement. |
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