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Ingrédients & recette côtelettes à la menthe
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Préparation 15 mn. |
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Cuisson: 20 mn. |
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Pour 4 personnes: 4 côtes d'agneau, un peu de menthe séchée, 2 sachets doses de menthe, 2 petites cuillerées à soupe de sucre en poudre, 6 cuillerées à soupe d'huile d'olive, 3 cuillerées à soupe de vinaigre de vin, 4 cuillerées d'eau, sel, poivre. |
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Faire préparer par le boucher des belles côtes jumelles d'agneau d'égale épaisseur. |
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Les huiler, les saupoudrer de menthe séchée, saler et poivrer. |
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Les laisser ainsi une demi-heure eu frais puis les faire griller à feu vif sur leurs deux faces. |
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Pour la préparation de la sauce anglaise servie avec les côtes. |
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, procéder ainsi: plonger les deux sachets-doses de menthe dans un verre d'eau frémissante: faire infuser ainsi 5 minutes, retirer les sachets puis laisser refroidir. |
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Dans un bol, faire dissoudre le sucre dans le vinaigre, remuer puis saler et poivrer avant d'ajouter l'infusion à la menthe. |
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Servir les côtelettes bien chaudes accompagnées de la sauce froide. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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Note actuelle: 3 sur 5
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La recette du jourbeignets de carnaval lorrain:
Battre le tout afin d'obtenir un mélange blanc et mousseux.
- Diluez la levure de boulanger dans le lait tiéde (environ 37°c), laissez reposer.
- En attendant faire un beurre pommade, puis l'ajoutez au mélange oeufs et sucre avec la levure.
- Ajouter la farine et le lait tièdi et pétrir.
- Bien travailler la pate jusqu'a l'obtention d'un aspect caoutchouc.
- Laissez reposer 3 heures à une température de + de 20°C
- Ensuite, étendre la pâte , découpez des formes, laissez lever au minimum 1 h 30, puis faire cuire les beignets dans l'huile bien chaude.
- Les déposez sur du papier absorbant et les saupoudrer de sucre glace.
Variante : on peut mettre une goutte de liqueur de mirabelle pour le goût.
Bon appétit. |
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