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Ingrédients & recette cotelettes a la provençale
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4 côtes de mouton, 50 g de beurre, sel, poivre, 3 gousses d'ail, 4 c à soupe rases de pain rassis, 1 branche de persil haché, 2 c à soupe d'huile d'olive, 4 tomates, 300 g de riz long grain. |
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Cuisez les côtes de mouton dans le beurre. |
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Salez et poivrez. |
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Quand elles sont cuites à point, retirez-les et gardez-les au chaud. |
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Faites sauter l'ail haché dans le jus de cuisson des côtes. |
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Ajoutez-y la mie de pain, le persil haché et laissez cuire le tout ensemble pendant trois à quatre minutes, en tournant de temps à autre. |
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Retirez du feu, vérifiez l'assaisonnement et farcissez de cette préparation les tomates évidées. |
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Passez à four moyen pendant huit minutes. |
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Tassez le riz long grain, cuit, dans un bol profond bien beurré. |
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Démoulez-le aussitôt au centre d'un plat de service rond. |
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Entourez-le des tomates farcies. |
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Servez les côtes de mouton à part. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Autres ingrédients de recettes de viandes préparées:
Autruches, Becasses, Bison, Boeuf, Cailles, Canard, Chevreau, Chevreuil, Dinde, Escargots, Faisan, Foie-gras, Grenouilles, Jambon, Lapin, Lievre, Mouton, Oeufs, Oeufs froids, Oie, Perdrix, Pigeons, Pignons, Pintade, Porc, Poule, Poulet, Sanglier, Saucisse, Veau, Viande (autres viandes), | |
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La recette du jourmousse de clémentine:
2) Faites chauffez la crème dans une casserole sans porter à ébullition.
3) Diluez l'agar agar dans le lait froid. Ajoutez la pulpe de clémentine, le sucre et portez à ébullition pendant 30 secondes à 1 minute.
4) Pendant ce temps, montez le blanc en neige ferme.
5) Dans un saladier, mélangez la crème et la préparation comprenant l'agar agar. Incorporez le blanc en neige.
6) Versez dans des verrines et réservez au frais.
7)Une fois les mousses prises, prélevez le jus d'une clémentine et portez le à ébullition pendant 30 secondes à 1 minute avec le sucre.
8) Versez sur les mousses et réfrigérez. |
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