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Ingrédients & recette côtelettes panées
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Pour 4 personnes: 8 côtes d'agneau, 1 citron, 3 c à soupe d'huile, thym, laurier, 1 gousse d'ail, sel, poivre, 1 oeuf, 1 tasse de chapelure, 30 g de beurre. |
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Faites mariner les côtes d'agneau pendant 2 h dans le jus de citron et l'huile aromatisés avec le thym, le laurier et la gousse d'ail hachée. |
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Retournez les côtes de temps en temps. |
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Egouttez-les et essuyez-les. |
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Passez-les ensuite successivement dans l'oeuf battu et dans la chapelure, puis faites-les cuire à la poêle dans la matière grasse chaude, 3 à 4 mn de chaque côté. |
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Servez avec des quartiers de citron. |
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Accompagnez de tomates cuites au gril, de petits pois ou d'une jardinière de légumes. |
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Pour que la panure tienne bien à la cuisson, il vaut mieux paner les côtes 1 h avant de les cuire et les mettre au frais. |
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En espérant vous avoir donné entière
satisfaction pour confectionner ce plat, nous vous
souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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La recette du jourroulade de veau à la sauge:
Assaisonnez les tranches de veau. Prenez-en une et posez-y une fine tranche de jambon ainsi qu'une pointe de couteau de sauge en poudre ou une feuille de sauge fraîche. Recouvrez avec une deuxième tranche de veau. Faites une roulade et fixez-la à l'aide d'un petit bâtonnet. Recommencez la même préparation pour réaliser chaque roulade. Faites cuire les roulades sur feu moyen en prenant soin de les retourner pour égaliser la cuisson. Servez avec une purée de pommes de terre. € |
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